Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Lisans TYYÇ: 6. Düzey QF-EHEA: 1. Düzey EQF-LLL: 6. Düzey

Ders & Program Öğrenme Kazanımları Matrisi

Etkisi Yok 1 En Düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 En Yüksek
           
Etkisi Yok ED (En Düşük) D (Düşük) O (Orta) Y (Yüksek) EY (En Yüksek)
           
Etkisi Yok En Düşük Düşük Orta Yüksek En Yüksek
           
Program Kazanımları 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 Toplam %
Dersler
ATA101 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi I 1 1 0.95
ATA101 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi I ED
ATA101 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi I
ATA102 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi II 2 1 2 5 4.76
ATA102 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi II D ED D
ATA102 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi II
GMS106 Gıda Kimyası 4 2 3 5 5 2 1 1 1 3 2 1 2 4 2 5 43 40.95
GMS106 Gıda Kimyası Y D O EY EY D ED ED ED O D ED D Y D EY
GMS106 Gıda Kimyası
GMS108 Hijyen ve Sanitasyon 3 4 5 4 5 3 4 4 32 30.48
GMS108 Hijyen ve Sanitasyon O Y EY Y EY O Y Y
GMS108 Hijyen ve Sanitasyon
GMS111 Ağırlama Endüstrisi ve Gastronomiye Gİriş 5 1 5 1 1 1 1 5 4 1 2 5 2 1 1 2 3 1 3 45 42.86
GMS111 Ağırlama Endüstrisi ve Gastronomiye Gİriş EY ED EY ED ED ED ED EY Y ED D EY D ED ED D O ED O
GMS111 Ağırlama Endüstrisi ve Gastronomiye Gİriş
GMS114 Yiyecek İçecek İşletmeciliği ve Yönetimi 4 3 2 1 5 1 3 3 1 1 4 2 1 31 29.52
GMS114 Yiyecek İçecek İşletmeciliği ve Yönetimi Y O D ED EY ED O O ED ED Y D ED
GMS114 Yiyecek İçecek İşletmeciliği ve Yönetimi
GMS115 Yiyecek İçecek Tarihi ve Kültürü 2 5 2 1 3 3 2 4 3 1 26 24.76
GMS115 Yiyecek İçecek Tarihi ve Kültürü D EY D ED O O D Y O ED
GMS115 Yiyecek İçecek Tarihi ve Kültürü
GMS117 Beslenme İlkeleri ve Menü Planlama 4 5 1 1 4 5 20 19.05
GMS117 Beslenme İlkeleri ve Menü Planlama Y EY ED ED Y EY
GMS117 Beslenme İlkeleri ve Menü Planlama
GMS120 Temel Mutfak Teknikleri 3 1 1 1 3 3 4 3 19 18.10
GMS120 Temel Mutfak Teknikleri O ED ED ED O O Y O
GMS120 Temel Mutfak Teknikleri
GMS122 Turizm ve Gastronomi Rotaları 5 5 5 2 1 2 1 3 24 22.86
GMS122 Turizm ve Gastronomi Rotaları EY EY EY D ED D ED O
GMS122 Turizm ve Gastronomi Rotaları
GMS209 Gıda Mevzuatı 2 1 1 3 4 5 2 1 3 5 3 2 32 30.48
GMS209 Gıda Mevzuatı D ED ED O Y EY D ED O EY O D
GMS209 Gıda Mevzuatı
GMS215 Yiyecek İçeceklerde Uyum ve Eşleştirme 4 2 2 1 3 3 2 4 3 24 22.86
GMS215 Yiyecek İçeceklerde Uyum ve Eşleştirme Y D D ED O O D Y O
GMS215 Yiyecek İçeceklerde Uyum ve Eşleştirme
GMS217 Tatlı Üretimi Uygulamaları 3 4 2 5 1 3 3 3 5 3 32 30.48
GMS217 Tatlı Üretimi Uygulamaları O Y D EY ED O O O EY O
GMS217 Tatlı Üretimi Uygulamaları
GMS218 Osmanlı Mutfak Kültürü ve Uygulamaları 3 4 2 5 1 3 3 3 5 3 32 30.48
GMS218 Osmanlı Mutfak Kültürü ve Uygulamaları O Y D EY ED O O O EY O
GMS218 Osmanlı Mutfak Kültürü ve Uygulamaları
GMS219 Ekmek Üretimi ve Pastacılık Teknikleri 4 2 2 4 2 4 3 21 20.00
GMS219 Ekmek Üretimi ve Pastacılık Teknikleri Y D D Y D Y O
GMS219 Ekmek Üretimi ve Pastacılık Teknikleri
GMS220 Aperatifler ve Ordövr Üretimi 3 4 2 1 1 5 1 3 1 1 3 3 5 3 36 34.29
GMS220 Aperatifler ve Ordövr Üretimi O Y D ED ED EY ED O ED ED O O EY O
GMS220 Aperatifler ve Ordövr Üretimi
GMS222 Gıda İşleme ve Saklama Teknikleri 4 1 5 5 3 3 4 25 23.81
GMS222 Gıda İşleme ve Saklama Teknikleri Y ED EY EY O O Y
GMS222 Gıda İşleme ve Saklama Teknikleri
GMS223 Türk Mutfak Kültürü ve Yöresel Mutfaklar 3 4 2 5 1 3 3 3 5 3 32 30.48
GMS223 Türk Mutfak Kültürü ve Yöresel Mutfaklar O Y D EY ED O O O EY O
GMS223 Türk Mutfak Kültürü ve Yöresel Mutfaklar
GMS227 Mutfak Sanatlarında Modelleme Çalışmaları 2 1 3 2 1 1 2 3 3 4 22 20.95
GMS227 Mutfak Sanatlarında Modelleme Çalışmaları D ED O D ED ED D O O Y
GMS227 Mutfak Sanatlarında Modelleme Çalışmaları
GMS245 Mutfakta Satın Alma Operasyonları ve Stok Yönetimi 2 3 4 5 4 3 21 20.00
GMS245 Mutfakta Satın Alma Operasyonları ve Stok Yönetimi D O Y EY Y O
GMS245 Mutfakta Satın Alma Operasyonları ve Stok Yönetimi
GMS313 Gastronomide Sürdürülebilirlik 5 5 1 2 2 4 3 5 27 25.71
GMS313 Gastronomide Sürdürülebilirlik EY EY ED D D Y O EY
GMS313 Gastronomide Sürdürülebilirlik
GMS320 Türk Sokak Yiyecekleri 3 4 2 5 1 3 3 3 5 3 32 30.48
GMS320 Türk Sokak Yiyecekleri O Y D EY ED O O O EY O
GMS320 Türk Sokak Yiyecekleri
GMS324 Mutfakta Yaratıcılık ve Karakutu Uygulamaları 4 3 4 4 3 1 3 1 5 1 1 3 5 38 36.19
GMS324 Mutfakta Yaratıcılık ve Karakutu Uygulamaları Y O Y Y O ED O ED EY ED ED O EY
GMS324 Mutfakta Yaratıcılık ve Karakutu Uygulamaları
GMS341 Yeni Ürün Geliştirme ve Duyusal Analiz Uygulamaları 4 2 4 2 4 16 15.24
GMS341 Yeni Ürün Geliştirme ve Duyusal Analiz Uygulamaları Y D Y D Y
GMS341 Yeni Ürün Geliştirme ve Duyusal Analiz Uygulamaları
GMS414 İş Başında Mesleki Uygulamalar 4 2 2 1 3 1 3 1 1 4 4 4 5 1 3 2 2 3 2 5 3 56 53.33
GMS414 İş Başında Mesleki Uygulamalar Y D D ED O ED O ED ED Y Y Y EY ED O D D O D EY O
GMS414 İş Başında Mesleki Uygulamalar
GMS417 Deniz Ürünleri Uygulamaları 3 4 2 5 1 3 3 3 5 3 32 30.48
GMS417 Deniz Ürünleri Uygulamaları O Y D EY ED O O O EY O
GMS417 Deniz Ürünleri Uygulamaları
GMS431 Banket ve Servis Uygulamaları 0 0.00
GMS431 Banket ve Servis Uygulamaları
GMS431 Banket ve Servis Uygulamaları
ING103 İngilizce I 4 4 3.81
ING103 İngilizce I Y
ING103 İngilizce I
ING104 İngilizce II 5 5 4.76
ING104 İngilizce II EY
ING104 İngilizce II
ING203 İngilizce III 5 5 4.76
ING203 İngilizce III EY
ING203 İngilizce III
ING204 İngilizce IV 5 5 4.76
ING204 İngilizce IV EY
ING204 İngilizce IV
ING311 Yoğun İngilizce I 5 5 4.76
ING311 Yoğun İngilizce I EY
ING311 Yoğun İngilizce I
ING312 Yoğun İngilizce II 0 0.00
ING312 Yoğun İngilizce II
ING312 Yoğun İngilizce II
ING405 İngilizce Konuşma ve Yazma Becerileri 1 1 1 3 2.86
ING405 İngilizce Konuşma ve Yazma Becerileri ED ED ED
ING405 İngilizce Konuşma ve Yazma Becerileri
KPL100 Kariyer Planlama 3 3 6 5.71
KPL100 Kariyer Planlama O O
KPL100 Kariyer Planlama
SSBF002 Araştırma Yöntem ve Teknikleri 5 5 5 15 14.29
SSBF002 Araştırma Yöntem ve Teknikleri EY EY EY
SSBF002 Araştırma Yöntem ve Teknikleri
TRK101 Türk Dili I 4 4 3.81
TRK101 Türk Dili I Y
TRK101 Türk Dili I
TRK102 Türk Dili II 4 4 8 7.62
TRK102 Türk Dili II Y Y
TRK102 Türk Dili II
UNI113 Bilgi ve İletişim Teknolojileri 3 3 2.86
UNI113 Bilgi ve İletişim Teknolojileri O
UNI113 Bilgi ve İletişim Teknolojileri